Le projet APR-IR « La Santé en Région Centre au Moyen Âge et à la Renaissance » (SaRC), soutenu par la Région Centre-Val de Loire (2014-2017) et coordonné par Concetta Pennuto (Université de Tours, CESR – UMR 7323) se donne pour objectif de reconstituer le marché de la santé et la relation thérapeutique, en valorisant les patrimoines matériel (lieux, documents, textes, instruments) et immatériel (gestes de santé, perception et représentations de la maladie et du corps, savoirs et compétences des figures soignantes) de la Région Centre du Moyen Âge à la première modernité.